Kuliner Khas Aceh: Ayam Tangkap Sambal Ganja

Menu yang satu ini cukup unik. Ya, ayam tangkap sambal ganja adalah salah satu makanan khas Aceh yang banyak diburu para pecinta kuliner. Menu ini merupakan makanan kreasi baru Aceh, dan akan terasa lengkap bila dihidangkan dengan sambal ganjanya. Disebut sambal ganja bukan benar-benar terbuat dari daun ganja loh, namun dari udang dan belimbing wuluh, ditambah bawang merah dan cabai. Rasanya yang enak dan bikin ketagihan ini yang disebut mirip bak ganja. Mau coba? Ini resep pembuatannya.

 

Bahan-bahan:

Ayam Tangkap

1 ekor ayam kampung, dipotong menjadi 24 potong

1 liter minyak goreng

1 cangkir air hangat

8 tangkai daun salam koja (temurui)

4 lembar daun pandan, iris kasar

2 buah cabai hijau

 

Bumbu:

3 siung bawnag hijau putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan)

3 siung bawnag putih

5 cabai rawit

1 kelingking jahe

1 kelingking kunyit

4 sdm sari asam jawa

2 sdm sari jeruk nipis

 

Cara Pembuatan:

1. Cuci potongan ayam, remas-remas dengan sari jeruk nipis.

2. Haluskan semua bumbu, campur dengan secangkir air hangat. Rendam potongan ayam dalam bumbu selama 10-15 menit.

3. Panaskan minyak di dalam wajan besar sampai benar-benar mendidih (170ºC).

4. Goreng ayam sampai kecoklatan. Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu dengan lainnya.

5. Menjelang matang, masukkan daun tenurui, daun pandan, dan cabai hijau. Teruskan menggoreng selama 3 menit. Angkat, tiriskan dan sajikan panas dengan sambal ganja.

 

Sambal Ganja

Bahan-bahan:

5 buah belimbing sayur (wuluh), potong tipis

10 buah cabai rawit hijau, iris tipis

2 batang serai, iris halus

10 buah bawang merah, iris tipis

5 lembar daun jeruk, iris halus

100 gr udang, ukuran sedang, rebus, tumbuk kasar

1 sdt garam

* Selain udang, semua bahan dihaluskan. Lalu masukkan udang dan sajikan.

 

Baca Juga Artikel Lainnya:

Resep Soto Padang Khas Sumatera Barat

Berbagai Jenis Soto yang Ada di Indonesia (2)

Nugget dan Kandungan Ayam di Dalamnya

Resep Sarapan Sehat Keluarga, Bubur Ayam Kuning

DPR Sepakati Sumbang Gaji untuk Korban Sinabung

Superbook di Kota Batam Dihadiri Ribuan Peserta

Sumber : Tabloidnova/Jawaban.com/Lori

Halaman :

1

1. Tema Natal
2. Pinjol
3. Bahan Khotbah
4. Kuis Alkitab
5. Ayat Alkitab

Related Articles